Aysima'nın Mutfağı

Elif Korkmazel'in, Yemekteyiz yarışmasında yaptığı çok güzel bir çorba...
Malzemeler:
300 gr kıyma
4 tavuk baget
1 su b. haşlanmış nohut
1 soğan
2 çorbakaşığı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
2 diş sarmısak
tavuk suyu
tuz /karabiber

Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane

yapılışı:Önce tavuk suyunu hazırlıyoruz.Tencereye bagetleri,kuru soğanı, sarmısağı alıp üzerine göz kararı su koyup kaynamaya bırakıyoruz.(soğan ve sarmısağın kabuğunu soymuyoruz.)Köfte için, kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup,nohut büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.köfteleri fırında kızartıyoruz.Yağı eritip unu ve salçayı kavuruyoruz.Üzerine tavuk suyunu, nohutu,köfteleri ,küçük parçalara ayırdığımız tavuk etini , pirinci ve tuzunu koyup 10-15 dak pişiriyoruz.Üzerine naneli yağ gezdirip servis yapıyoruz.

Malzemeler:
5 yumurta
5 kahve fincanı un
1/2 su bardağı şeker
1 paket kabartmatozu
3 adet elma
1 çorba kaşığı kakao
1/2 su bardağı iri dövülmüş
1 çay kaşığı tarçın
pudra şekeri(üzerine serpmek için)

yapılışı:
yumurtaları, şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene kadar çırpıyoruz.Elenmiş unu kabartma tozunu, kakaoyu ve tarçını ilave edipmikserin düşük ayarı ile karıştırıyoruz.
Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim.Hamurun üçte birini kalıba boşaltalım.Kalan hamura, tavla zarı iriliğinde doğranmış elmaları ve fındığı ekleyip karıştırarak kalıptaki sade hamurun üzerine boşaltalım,
Önceden ısıtılmış 190cc pişirelim.Pudra şeker eleyip aervis yapalım

Afiyet olsun...



Tarif, Emine Beder'den...

Tatar Çorbası
malzemeler:2 adet domates
2 adet patates
5 su bardağı et veye tavuk suyu
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz/karabiber
4/5 dal taze nane yaprağı

yapılışı:
Patates ve domatesin kabuklarını soyuyoruz.Patatesi küp küp doğruyoruz.Domatesi rendeliyoruz.Tencereyede yağı eritip,domatesi ilave ediyoruz.1-2 dak kavuruyoruz.Sonra patatesi,etsuyunu ,tuz ve karabiberi ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Unu bir kaseye alıp, üzerine kaynayan et suyundan bir kepçe ekleyip karıştırıyoruz.Çorbaya unu ilave edip 15 dak.pişiriyoruz.
çorbayı blender´den geçirip,bir taşım daha kaynatıyoruz.Üzerini nane yapraklarıyla süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun...



Tavuklu Bamya

malzemeler:
4 tavuk baget(kişi sayısına göre )
2 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
2 su bardağıı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı salça
tuz/kuru nane
3 çorba k. tereyağ

yapılışı:
İlk önce tavuğu haşlıyoruz.Tenceremize tereyağını alıp eritiyoruz.İçine küp küp doğradığımız soğanı ilave edip kavuruyoruz.Daha sonra sıcak tuzlu suda beklettiğimiz pirinci,salçayı ,tuzu ekleyip 5 dak.kavuruyoruz.Karışım borcam bir tepsiye yayılıp,üzerine tavukları yerleştiriyoruz.2 su bardağı tavuk suyu ilave ediyoruz.Naneyi tavukların aralarına serpip,150cc 20/25 dak pişiriyoruz. Afiyet olsun..

malzemeler:
1 su b.mercimek
1 kuru soğan
1 çorba k.tereyağ
1 çorba k. un
1/2 limon suyu
4-5 su bardağı su
üzeri için:
1 çorba k.tereyağı


Mercimeği, bir gece suda bekletiyoruz.Ertesi gün mercimeği haşlıyoruz.
Ayrı bir tencerede yağı eritip, piyaz şeklinde doğradığımız soğanı kavuruyoruz.
Kavurduğumuz soğanı haşlanmış mercimeğe katıp,su ekliyoruz.10 dak. pişiriyoruz.
yarım çay bardağı suyla bulamaç haline getirdiğimiz unu, çorbaya ekliyoruz.10 dak. daha pişirip, çorbayı blender dan geçiriyoruz. En son limon suyu ekliyoruz.Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun...