Aysima'nın Mutfağı

         
                   'Arefe günü tutulan oruç geçmiş ve gelecek olmak üzere iki senenin günahlarına kefarettir.'
                                                                                                                         (Hadis-i Şerif)
                                                                                                                   
          Hayırlı günler. Bugün arefe günü;Allahü Teala'nın rahmetinin dünya semasına tecelli ettiği gün,duaların kabul olduğu gün,Allahü Teala meleklere karşı ifhihar edip şöyle buyurur: 'Kullarıma bakınız.Azabımı görmedikleri halde rahmetimi umarak,her dar yoldan terli olarak toz toprak içerisinde,saçları dağınık bir
vaziyette bana deldiler.Kullarımın cehennem azabından kurtulup  bağışlanmaları en çok arefe gününde
olur.'Allahım; dualarırımızı kabul et,bayramları hakkımızda hayırlara vesile et,bizleri cehennem azabından koru
   Amin...
               Tüm islam aleminin bayramı kutlu olsun.
                     
                    Bu tatlıyı yapalı çok oluyor.resim güzel çıkmadı ama hafif ve pratik bir tatlı...
            Malzemeler:

                             3 su bardağı un
                              1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
                               1 su bardağı çekilmiş fındık
                               1 paket kabartma tozu
                               2 yumurta
             
                              süslemek için,hindistan cevizi veya tarçın
                      Şerbet için:
                                    3 su bardağı şeker
                                     3 su bardağı su
                                    bir tatlı kaşığı limon suyunu 10-15 dak.kaynatıp,soğutuyoruz.

                  Yapılışı:
                           Hamur için verilen malzemeyi yoğuruyoruz.Hamurdan küçük parçalar alıp,elimizde top şekline getirip,yassıltıp, çatalla şekil veriyoruz.180c de,20-25 dakika pişiriyoruz.Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.Hindistan cevizi veya tarçınla süsleyip servis yapıyoruz.

                                                        Nevşehir Mantısı
         

Yeniden merhaba.Zaman ne çabuk geçiyor,farkında olmadan...Tam 1,5 sene olmuş,yazmayalı...Nasıl geçti anlamadım.Dersler,sınavlar derken arayı çok açmışım.Ama bundan sonra bu kadar ara vermeyeceğim,inşaAllah...    
                                 
                    Bu tarifi,seneler evvel bir televizyon programindan almıştım.Benim gibi mantı kapatmayı sevmeyenler için ideal bir tarif.

                                 Malzemeler:

                                               Hamuru için:
                                                500 gr un
                                                1/2 paket yaş maya  
                                                 1 tatlı kaşığı tuz  
                                                  Yeterince ılık su
                                        İç harcı için:
                                                 350 gr kıyma    
                                                  2 adet kuru soğan
                                                  1 çorba kaşığı salça
                                                  4 çorba kaşığı sıvıyağ
                                                  tuz/karabiber
                       
                                   Sosu için:
                                                Bir büyük kase yoğurt
                                                3 diş sarımsak
                                                 3 çorba kaşığı tereyağ
                                                 1 çay kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı:
              Hamuru için bütün malzemeleri yoğurup,1 saat dinlendiriyoruz.İç harcı için;ince kıyılmış soğanı sıvıyağda kavuruyoruz.Sonra kıyma,salça ve tuzunu ekleyip, kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar pişiriyoruz.Dinlenen hamurumuzu incecik açıp,kıymalı harcı üzerine yayıyoruz.Rulo şeklide sardığımız hamuru,
bir parmak eninde kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz 180c'de 15 dakika pişiriyoruz.mantıları servis tabağına alıp üzerine sarmsaklı yoğurdu,sonra da biberli sosunu gezdirip servis yapıyoruz.Afiyet olsun... .